طريقة عمل المسمن المغربي المورق في المقلاة
المسمن نوع من المخبوزات السهلة والبسيطة التي يتم تحضيرها بكل سهولة وبساطة بالمنزل بدون إستخدام الفرن، فهو عبارة عن عجينة يتم فردها باستخدام السمن أو يمكن فردها باستخدام السمن والسميد لكي يصبح بقوام طري على شكل طبقات يزين بالسكر البودر ويقدم في وجبة الإفطار أو العشاء بجانب الجبن أو العسل.
طريقة عمل المسمن المغربي
مقادير المسمن المغربي:
2 كوب من الدقيق.
كوب من دقيق السميد الناعم.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
للوجه:
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
ثلث كوب من السميد.
نصف كوب من الزيت.
طريقة تحضير المسمن:
نحضر وعاء ونضع به الماء والخميرة والسكر والملح والسميد، ويتم تقليبهم جيدًا حتى تذوب المكونات.
يضاف الدقيق على الخليط ويتم العجن جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة.
يتم تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
نحضر وعاء صغير الحجم ونضع به الزيت و البيكنج بودر ويقلبوا معًا.
يتم فرد كرات العجين على سطح مرشوش بخليط الزيت و البيكنج بودر على أن تكون ذات سمك رفيع.
يُدهن وجه المسمن بخليط البيكنج بودر و الزيت، ويرش على الوجه السميد.
تُطبق العجينة على بعضها حتى تصبح مربعة الشكل.
يتم دهن الوجه مرة أخرى بخليط الزيت و البيكنج بودر و يرش السميد.
تسخن مقلاة بها زيت على نار متوسطة، ويتم تحمير المسمن بها من الوجهين حتى نحصل على اللون الذهبي.
ترص في طبق التقديم وترش بالسكر البودرة، وبالهنا والشفا.
