احمي نفسك من الشيخوخة.. أفضل طرق تحضير البازلاء في مطبخك
البازلاء من أفضل الخضروات التي يمكنك أن تتناولها، وهذا لأنها غنية بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة التي تساعد على الوقاية من العديد من الأمراض المختلفة.
فوائد البازلاء للسكري
تحتوي البازلاء الخضراء على نسب عالية من الألياف والبروتينات، والتي تساعد على تكسير الكربوهيدرات وتنظيم هضم النشويات، كما أنها تساعد على التحكم في نسبة السكر بالدم.
فوائد البازلاء للكلى
تساعد البازلاء على التخلص من السموم الموجودة في الجسم عن طريق البول مما يحمي الكلى من التعرض إلى المشكلات المختلفة.
تحتوي البازلاء على عناصر غذائية تساعد على تحسين صحة القلب مثل المغنيسيوم، البوتاسيوم والكالسيوم، وتساعد الحمية الغذائية الغنيّة بالعناصر السابقة على منع ارتفاع ضغط الدم.
احتواء البازلاء على مضادات أكسدة تقلّل من فرص حدوث الجلطات ومن فرص إصابة خلايا القلب بأي ضرر.
يساعد تناول البازلاء بانتظام على التقليل من فرص الإصابة بالسرطان. وذلك نظراً لمحتواها العالي من مضادات الأكسدة.
تحتوي على مركّبات السابونين المعروفة بخصائصها المضادّة للسرطانات.
تمنع سرطان المعدة
توجد مادة تسمى بوليفينول في البازلاء لها خاصية وقائية للعديد من أنواع السرطان، وخاصة سرطان المعدة. بفضل مضادات الأكسدة التي تحتويها، من المعروف أن البازلاء، التي تحارب الجذور الحرة، غذاء مضاد للسرطان.
مكافحة الشيخوخة
البازلاء يؤخر الشيخوخة عن طريق منع شيخوخة الخلايا والتشوهات. كما تعمل مضادات الأكسدة من نوع ألفا كاروتين وكاتشين وإيباكيت كاروتينويد على تسريع عملية تجديد جميع الخلايا وخاصة خلايا الجلد.
طريقة تحضير بازلاء خضراء بالصلصة:
المكونات:
1/2 كيلو بازلاء
1/4 لتر شوربة لحم أو دجاج
2 ملعقة طعام معجون طماطم
1/4 لتر عصير طماطم
1 حبة بصل أبيض مُقطعة شرائح
ملح، فلفل أسود
2 ملعقة طعام زيت نباتي
2 ملعقة طعام سمن
طريقة التحضير.
يتم تقشير البازلاء وغسل الحبوب جيدا بالماء الجاري.
بعد غسل الحبوب، يتم تحضير البازلاء للتسوية، حيث يُوضع الزيت النباتي والسمن في وعاء عميق على نار متوسطة حتى يسخن، ثم يُوضع البصل مع التقليب المستمر، حتى يصبح لونه أصفر ذهبيا.
يُضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل، وتُقلب المكونات جيدا، ثم يُغطى الوعاء، وتترك الصلصة لتأخذ التسبيكة والسمك المطلوب، وتُضاف الشوربة إلى الصلصة ويُغطى الوعاء حتى تغلى المكونات.
