استعدادا للمدارس.. طريقة عمل العيش الفينو الاقتصادي بحجم صغير
تستعد الأمهات للكثير من الاستعدادات والتجهيزات الخاصة بالمدارس سواء من المستلزمات المدرسية أو الملابس، وصولًا إلى اللانش بوكس نقدم لكي طريقة العيش الفينو الاقتصادي:
مكونات عمل عيش الفينو
نصف كيلو دقيق أبيض.
ماء دافئ للعجن.
عبوة زبادي.
نصف كوب زيت نباتي.
2 ملعقة سكر.
رشة ملح.
ملعقة ونصف من الخميرة الفورية كبيرة.
ملعقة صغير من البيكنج بودر.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
محسن الخبز
مكونات الوجه
كوب حليب سائل.
ملعقة من لبن البودر
حبة البركة.
السمسم.
ماء وسكر.
طريقة التحضير
يتم إحضار محضر الطعام الكهربائي أو يمكنك العمل يدوي كما تفضل، نسكب به الدقيق الأبيض مع الخميرة والسكر والبيكنج بودر.
نقلب المكونات الجافة جيداً، ثم أضف عليهم الزيت والزبادي والخل والملح ونخفق المكونات مرة أخري وتسكب على المكونات مع الاستمرار في الخفق.
نبدأ في سكب الماء الدافئ بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
نضع العجينة في بولة ويتم تغطيتها بورق فويل أو كيس بلاستيك خاص بالطعام وتترك لمدة ساعة حتى التأكد من أنها تخمرت.
نرش القليل من الدقيق الأبيض على الطاولة وتقسم العجينة إلى قطع متساوية بهيئة العيش الفينو.
نحضر صينية مناسبة وندهنها بالقليل من الزيت ونرص بها العجينة، وتترك مرة أخرى لمدة ساعة حتى تكتمل التخمر.
نضع في وعاء صغير القليل من الماء والسكر وندهن الفينو، ثم رش القليل من السمسم أو حبة البركة كما تفضل ، بعد ذلك ندهن الحليب مع اللبن البودرة، ويدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
بعد التأكد أن العيش الفينو قد نضج وأصبح وجه باللون الذهبي الرائع.
مقادير الخبز الكيزر
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
8 ملاعق كبيرة زيت
نصف كوب ماء دافئ
والمكونات التالية نضعها فى إناء آخر:
2 ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
نصف كوب ماء دافئ
طريقة الخبز الكيزر
نضع الخميرة فى إناء ونضيف معهم السكر مع الماء ونقلب كل المكونات جيداً، ونقوم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة ونتركها تتخمر لمدة 10 دقائق.
نضع المكونات الجافة فى طبق ونقلبهم جيداً بحيث نعمل حفرة فى المنتصف ثم نضيف المواد السائلة فى هذه الحفرة ثم نضع الخميرة.
نعجن كل المكونات مع بعضها، ونغطى العجينة بفوطة جافة ونتركها حتى تتخمر لمدة ساعة ونصف أو ساعتين.
نضع قليل من الدقيق على الرخامة و نفردها جزئيًا، ثم نقطعها إلى قطع متساوية ونضع زيت فى الصينية ثم نصنع كرات من العجينة ونضعها فى الصينية ونغطى الصينية بقماشة جافة لمدة ربع ساعة، وبعدها يرش الوجه يقلى من الزيت ثم السمسم ونضعها فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ثلث ساعة.
