بطعم لا يقاوم .. حضري الكمونية السودانية بطريقتها الاصلية
الكمونية السودانية من من الأطباق الشعبية في السودان وهي من اسهل الوصفات التى تطهو مع كرشة الخروف وقطع اللحم والتوابل التى تكسبها الطعم والمذاق المختلف سوف نقدم إليكم طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة :
المقادير:
كرشة خروف طازجه.
ثمرتان من البصل كبير الحجم.
خمس فصوص من الثوم.
ثمرتان كبيرتان من الجزر.
ثمرة كبيرة من الطماطم.
ربع كوب من الزيت أو السمن.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقة من الكمون.
ملعقة من الشطة.
ملعقة من الملح.
طريقة التحضير:
في وعاء عميق نضيف جميع المكونات ثم نقوم بغسل الجزر والطماطم والبصل.
نقطع الجزر لحلقات و نقشر البصل ونضعه في الكبة او فرمه جيداً حتى يصبح ناعم.
وفي الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم أخلطيها ناعم جداً، والثوم أيضاً مفروم ناعم.
نبدأ في غسل الكرشة بشكل جيد ثم ننقعها في الماء ونضيف الملح والليمون ونتركها ربع ساعة.
نعمل على فرك وغسل الكرشة للتخلص من أي شوائب وروائح ثم نقطعها لقطع صغيرة.
نحضر وعاء كبيرة بداخله ماء ونرفعه على النار.
نضع الكرشة بداخله ونتركها ربع ساعة حتي تنضج.
ثم قومي بتصفية الماء من وعاء الكرشة وبعد ذلك ضيفي الجزر والبصل والثوم والطماطم مع كوب كبير من الماء.
قلبي المكونات مع بعضها ثم ضعي الفلفل الأسود والكمون والشطة والملح.
أتركي وعاء الكرشة على النار لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج بشكل جيد.
بعدما تنضج الكرشة ارفعيها من على النار وقدميها مع طبق الأرز الأبيض والمخلل وبالهنا والشفا.
