بقوام جوسي.. طريقة المكرونة بالبشاميل بطعم لا يقاوم
المكرونة بالبشاميل ، من الوجبات المفيدة لجسم الإنسان وهي ألذ الأطباق التي يمكن تقديمها على السفرة لعائلتك أو لضيوفك، وتختلف أذواق البعض عند تناول البشاميل فالبعض يفضلها متماسكة قليلاً، والبعض الآخر يفضلها بالقوام الجوسي موقع مصر تايمز يقدم إليك خطوات تحضيرها .
المقادير:
نصف كيلو من المكرونة الأقلام.
ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقة من السبع بهارات.
ملعقة من ملح الطعام.
واحدة من البصل المفروم.
كوب من الجبن المشكل.
زيت طعام.
ثلاث ملاعق من الدقيق الأبيض.
كوبان من الحليب السائل.
نصف كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
مكعب من الزبدة.
نصف كوب من الكريمة.
ملعقة من الملح.
ملعقة من الفلفل الأسود.
واحدة من البيض.
طريقة التحضير:
جهزي وعاء كبير مملوء بالماء وضعيه على النار حتى يصل إلى الغليان ضعي بداخله ملعقتان من ملح الطعام والمكرونة وقلبيها جيدًا.
اتركي المكرونة على النار لمدة ربع ساعة مع التقليب من وقت لآخر حتى تنضج ثم قومي بتصفيتها بعد السلق و اشطفيه بالماء البارد واتركيها جانبا.
أحضري مقلاة متوسطة الحجم وضعي بداخلها القليل من زيت الطعام والبصل المفروم وقلبي حتى يتم تغيير لونه ثم ضعي اللحمة المفرومة والفلفل الاسود والسبع بهارات وملح الطعام وقلبي جيدًا حتى تنضج اللحم وتصبح باللون البني.
اسكبي الصلصة على اللحمة المفرومة وقلبيها جيدًا ثم اتركيها لمدة دقيقتان وارفعيها من على النار واتركيه جانبا.
جهزي وعاء كبير الحجم لتحضير البشاميل وضعي بداخلة الزبدة حتى تذوب تماماً.
ضعي الدقيق الابيض على الزبدة وقلبي جيدًا حتى تحصلي على اللون اصفر محمص.
اسكبي الحليب السائل تدريجياً مع التقليب المستمر حتى لا يحدث تكتلات ثم ضعي المرق للحصول على القوام المناسب.
ارفعي الخليط من على النار وضعي الملح والفلفل الاسود والبيض والكريمة.
جهزي صينية كبيرة الحجم ثم قومي بدهنها بالزبدة وضعي نصف كمية المكرونة وما يعادل كوب من البشاميل.
افردي كمية خليط اللحمة بالتساوي.
ضعي النصف الآخر من المكرونة فوق اللحمة ثم اسكبي باقي كمية البشاميل على الوجه.
وزعي كوب الجبن المشكل على وجه الصينية.
ضعي صينية البشاميل داخل الفرن الساخن لمدة لا تقل عن خمسة وثلاثين دقيقة حتى تنضج ثم قومي بتشغيل الشواية لمدة خمس دقائق.
اخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تهدأ ثم قومي بتقطيعها للحصول على قطع مترابطة.
قدمي المكرونة بالبشاميل.
