بقوام مظبوط.. طريقة تحضير الطحينة في المنزل مثل المحلات
معظم البيوت المصرية تعمل على تحضير الطحينة كطبق رئيسي بجانب بعض الوصفات وذلك لأن الطحينة تعتبر طبق جانبي أساسي مرتبطة مع جميع المشويات ولسبب ارتفاع سعرها أصبح البعض يبحث عن طريقة تحضيرها في المنزل لذلك نقدم لك أسهل وأبسط طريقة لعملها في المنزل بقوام وطعم مظبوط إليك خطواتها :
المقادير:
نصف كوب كبير زيت الذرة
1 كوب سمسم ابيض نيئ
1 كوب كبير دقيق أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- احضري طاسة على النار ثم ضعي السمسم، وقومي بتحميص السمسم، واتركيه حتي يبرد تمامًا .
- نحضر الكبة ونضع بها السمسم ونقوم بطحنه حتى يصبح ناعمًا مثل البودرة
- نوقف الكبة ونضع الدقيق الأبيض على السمسم المطحون ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتزجا
- نشغل الكبة مرة أخرى على خليط السمسم والدقيق ثم نضيف إليه الملح والزيت تدريجيًا مع الإستمرار في الخلط حتى يمتزج الخليط ونحصل على قوام الطحينة المناسب
- حفظ الطحينة في برطمان زجاجي محكم الغلق في الثلاجة، لتصبح الطحينة جاهزة في أي وقت للإستخدام .
طريقة تحضير سلطة الطحينة
في البداية نقوم بإضافة الماء الفاتر إلي الطحينة ثم نقلب حتى نصل إلي القوام الكريمي المطلوب.
يتم إضافة عصير ليمونة وملعقة خل ومعلقة توم مفروم على الطحينة مع التقليب.
في النهاية نضيف رشة من الكمون والفلفل الأسود (والشطة اختياري) .