استعدادا لعيد الأضحى 2026.. طريقة تحضير الريش الضاني في الفرن
تعتبر الريش من الأطباق المميزة التي يمكن تقديمها على مائدة عيد الأضحى المبارك، حيث يعد العيد من أجمل المناسبات التي تجمع العائلة حول مائدة مليئة بالأطباق التقليدية الشهية وتعد ريش الضأن كخيار فاخر وشهي يضفي لمسة متميزة على المائدة في السطور القادمة، سنتناول طريقة تحضير هذا الطبق المميز.
مقادير تحضير الريش الضاني في الفرن:
- كيلو من الريش الضاني
- بصلة مقطعة إلى جوانح
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- كوب من البطاطس المقطعة مكعبات
- رأس ثوم مبشور
- عصير ليمونة
- ربع كوب من الخل
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
مكونات تتبيلة الريش الضاني:
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- ربع كوب من الخل
- بصلة مفرومة
- ملعقة كبيرة من الصلصة
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- ربع كوب من عصير الليمون
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الروزماري
طريقة تحضير الريش الضاني في الفرن:
1. اغسلي الريش الضاني جيدًا بالماء والملح، ثم صفيها وجففيها تمامًا.
2. جهزي وعاء واخلطي فيه مكونات التتبيلة: الثوم المفروم، البصل، الصلصة، الخل، عصير الليمون، زيت الزيتون، دبس الرمان، والروزماري امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. تبلي الريش الضاني بالخليط المحضر، واتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ليتشرب النكهة.
4. سخني مقلاة كبيرة على النار مع قليل من الزيت، وشوحي قطع الريش حتى يتغير لونها.
5. في وعاء عميق، ضعي البطاطس المقطعة، والبصل المقطع جوانح، والثوم المبشور أضيفي زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود، وامزجي المكونات جيدًا.
6. ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت، وضعي خليط الخضار فيها رتبي قطع الريش فوق الخضار وأضيفي نصف كوب من الماء الدافئ.
7. غطي الصينية بورق الفويل وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج الريش تمامًا.
8. انزعي ورق الفويل وضعي الصينية تحت الشواية لبضع دقائق حتى يُصبح لون الوجه ذهبيًا قدميها ساخنة واستمتعي بوجبة لذيذة مع العائلة!
