الكحك الدايب بيهز السوق فى المنوفية.. "أم ميادة" وأم إياد" بيعملوا عظمة والأسعار نزلت للنص
الثلاثاء 26/أبريل/2022 - 01:17 ص
على الرغم من زيادة أسعار الدقيق والزبدة هذا العام إلا أن محافظة المنوفية تشهد إقبالا كبيرا على محلات الكحك والبسكويت والغريبة والبيتى فور، أشكال قدرت تخطف الأنظار، حرص أهالى المحافظة على شراء كحك العيد بعد ظهوره بصورة ملفتة للنظر فى المحلات.
وبين هذه المشاهد يظهر سيدات على المشهد، أم ميادة وأم إياد عملوا حالة مختلفة في سوق كحك العيد فى المنوفية، قدم موقع " مصر تايمز" بثاً مباشراً مع أشهر صانعي كحك العيد فى المحافظة وكان اللقاء ممتع الصراحة جوعونا.
فى البداية بدأت "أم ميادة" الحديث كانت بتشتغل على شكل جديد من الكحك، بدأت حديثها وقالت: " استعدينا الموسم ده بشكل مختلف عملنا حساب الأسعار كويس والحمد لله نجحنا فى اختراق السوق والناس أقبلت على الشراء ومخافوش"
"الكحك الدايب أشهر أنواع الكحك فى المنوفية وطريقته سهلة جداً وكان سر اقبال الناس السنة دى" استكملت أم ميادة الحديث بالعبارة دى وضحت لنا إنها احترفت صناعة الكحك الدايب وكان سبب شهرتها.
لفت انتباهنا ان صديقتها ام إياد كانت قاعدة ساكتة، وجهنا سؤال ليها إزاى نعمل الكحك الدايب وكان ده ردها : "لازم يكون الدقيق من النوع الجيد والزبدة تكون فلاحي مضمونة وغير مغشوشة، نبدأ نضيف السمنة للدقيق بعد أن يتم قدحها بشكل كويس، ننتظر لما العجينة تبقى ناعمة، بعد كدة يتم تقطيع العجين بالحجم المناسب على شكل كور صغيرة، ويتم عمل ثقب ووضع الحشو فيه، والحشو يكون حسب راحة الزبون أما أن يكون ملبن أو عجوة أو ملبن بالسمسم والزبدة، ويتم إشعال الفرن قبل وضع الكحك فيه بنصف ساعة على الأقل ويتم وضع الكحك لمدة تبدأ من 20 دقيقة حتى تمام السواء.
أما عن أسعار الكحك فقالت "أم إياد" وصل سعر كيلو الكحك السادة أو المحشي ل 90 جنية وكيلو الغريبة ب 80 وكيلو البسكويت 90 جنية أما كيلو القراقيش ب 45 جنية، ومعظم الزبائن لدينا من جميع قري محافظة المنوفية لثقتهم بنا وبكل ما نقوم به، وعملنا لا يقتصر على شهر رمضان فحسب بل نعمل فى جميع أيام العام من عيش بلدي و بابير وباتيه وكورسيه والشوريك والقرص الطرية والكثير من المخبوزات الأخرى
