على قد الإيد.. طريقة عمل القلقاس

يعتبر القلقاس من أشهر أكلات الشتاء لما له من فوائد فى التغذية واعطاء شعور بالدفء، وفي السطور التالية سنقدم لكم طريقة عمل القلقاس.

مكونات القلقاس..

حبة قلقاس كبيرة واحدة 
حزمة كبيرة سلق أخضر
حزمة كبيرة كزبرة خضراء
حزمة كبيرة شبت
5 فصوص ثوم
1 لمونة معصورة
3 ملاعق زبدة
نصف كيلو لحم كندوز

طريقة عمل القلقاس..

قومي بتقشير حبة القلقاس جيدًا مع ضرورة إزالة كل النقاط البارزة السوداء من عليها، وابدئي بتقطيع القلقاس إلى مكعبات متوسطة ومتساوية

قومي بنقع القلقاس في مياه حتى يزيل المادة اللزجة من عليه، ويغسل تحت مياه جارية 5 مرات متتالية للتأكد من نظافته جيدًا وإزالة اللزوجة منه تمامًا

قومي بتصفية القلقاس في مصفاة كبيرة حتى يجف تمامًا، وضعي لمونة كاملة معصورة عليه واتركيه حتى يجف

وفي حلة متوسطة قومي بسلق اللحم بعد أن يقطع مكعبات كبيرة ومتساوية ببصلة وتوابل وكرافس، انزعي اللحم من الشوربة وضعي القلقاس على الشوربة واتركيه حتى ينضج جيداً لمدة ربع ساعة تقريباً

قومي بغسل السلق والكزبرة والشبت جيداً، وقومي بفرم الخضراوات جيداً، وفي طاسة متوسطة قومي بتحميص السلق بعد وضعه على الزبدة، ثم ضفيه على القلقاس بعد أن يستوي، وضعي التوابل حسب الرغبة من "ملح وفلفل وجوزة الطيب وورق لوري"