لفتح الشهية.. طريقة عمل الباذنجان المخلل

الباذنجان المخلل من أشهر المقبلات المصرية على السفرة وطريقته سهلة وبسيطة فى التحضير، سنقدمها لكم فى السطور التالية.

مكونات عمل الباذنجان المخلل..

كيلو باذنجان بحجم صغير

4 ملاعق كبيرة من الملح

كوب إلا ربع من الخل

رأس ثوم مفرومة

ثلاث قرون فلفل أخضر مفروم

ثلاث قرون فلفل أحمر مفروم

ملعقتان من الكمون الناعم

كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

ربع كوب من الزيت

ماء مغلى

طريقة عمل الباذنجان المخلل..

اغسلي الباذنجان وانزعي الرأس الخضراء منه ثم قومي بوضع ماء فى حلة، وانتظرى حتى يغلى وضيفى له ملعقة من الملح وآخرى من الخل، ثم ضعى الباذنجان وانتظرى حتى ينضج جيدًا ويتغير لونه.

لتحضير الحشوة، قومى بخلط الثوم مع الفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة والملح والكمون والخل وقلبى جيدًا، ويمكنك وضع ربع كمية عصير الليمون، وبعد تصفية حبات الباذنجان من الماء، استخدمى سكين بنصل رفيع وافتحى الباذنجان من المنتصف حتى يكون جاهزًا للحشو.

مقترحات أخري من "مصر تايمز"..طريقة عمل البامية الويكا 

البامية الويكا من أشهر الأكلات فى الصعيد ، وفى السطور التالية سنقدم لكم طريقة تحضيرها بطريقة سهلة.

مكونات عمل البامية الويكا..

كيلو بامية كبيرة مقطعة شرائح

  مرقة لحم أو بط من 5:6 أكواب شوربة

 فلفل وملح حسب الرغبة 

ثوم مفروم 

كزبرة مفرومة 

سمن

 شطة أو فلفل حامي حسب الرغبة

طريقة عمل البامية الويكا..

اغسلي البامية جيدًا وقطعيها شرائح رقيقة قومي بوضع الشوربة على النار حتي تغلي ثم ضعي فيها البامية على نار هادئة حتي تنضج.

 احضري مقلاة صغيرة وضعي فيها ملعقة السمن والثوم والكزبرة والفلفل وقلبيهم جيدًا ثم ضعيهم على الشوربة والبامية قلبي الخليط جيدًا على النار ثم ضعي الملح والفلفل واتركيهم حتي يصبح هناك خليط متماسك ، وقدميها ساخنة.