من المطبخ السورى.. طريقة عمل شيخ المحشي بسهولة فى المنزل

فى السطور التالية سنقدم لكم طريقة عمل شيخ المحشي بخطوات سهلة وبسيطة فى المنزل لمحبي المحشي.

مكونات شيخ المحشي..

300 جرام لحم مفروم

بصلة مقطعة

ملح وفلفل

10 حبات كوسا

ملعقة بهارات مشكلة

زيت نباتي

كوب رمان

1/4 كوب عصير ليمون

كوب طحينة

ماء مغلي

طريقة عمل شيخ المحشي..

في مقلاة على نار متوسطة سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم قومي باضافة اللحم المفروم ونكهي بالملح والفلفل الاسود والسبع بهارات ثم قلبي المزيج حتى ينضج اللحم.

ضعي مزيج اللحم في وعاء ثم اضيفي الصنوبر وقلبي المكونات حتى تتداخل، ثم قومي بحشي حبات الكوسا بمزيج اللحم وضعيها في طبق.

سخني حوالي ربع كوب من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة واضيفي حبات الكوسا المحشية واقليها في الزيت الساخن حتى تتحمر من كل الجهات، ثم قومي باخراج حبات الكوسا من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.

ولتحضير صلصة الطحينة:

قومي بوضع عصير الليمون والطحينة والملح فى قدر وحركي المزيج حتى يتجانس ثم ضعي القدر على نار متوسطة وحركي لـ5 دقائق ، ثم اضيفي محشي الكوسا إلى مزيج الطحينة واتركي المزيج على النار لـ20 دقيقة حتى تتداخل النكهات.