لذيذة وطعمها هيعجبك.. طريقة عمل الصفيحة السورية

صفيحة اللحم إحدى الأكلات السورية الشعبية الشهيرة، وهي وجبة خفيفة وتعتبر من المقبلات 

المقادير

- للعجين :

• ماء دافئ : كوب ونصف

• الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة

• سكر : ملعقة كبيرة

• دقيق : 5 اكواب

• لبن زبادي : نصف كوب

• ملح : ملعقة كبيرة

• الزيت النباتي : ربع كوب

- مقادير الحشوة :

طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة)

البصل : 3 حبات

بقدونس : نصف كوب (مفروم)

الثوم : 5 فصوص

لحم مفروم : 500 جراماً

زيت الزيتون : ثلث كوب

دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة

معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

فلفل أسود : ملعقة صغيرة

فلفل ابيض : ملعقة صغيرة

بابريكا : ملعقة صغيرة

ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة: قطعي البصل أرباع وضعيه مع الثوم في محضرة الطعام.

أضيفي الطماطم المفرومة والبقدونس واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

ازيلي الخليط وضعيه في طبق ثم أضيفي اللحم المفروم ودبس الفليفلة ودبس الرمان ومعجون الطماطم والملح والفلفل والبابريكا والفلفل الأبيض وزيت الزيتون واخلطي المزيج حتى يصبح متجانساً.

لتحضير العجينة: اخلطي الماء مع الخميرة والسكر في وعاء وأضيفي كوب ونصف من الدقيق واخلطي جيداً ثم غطي الوعاء واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.

أضيفي اللبن الزبادي والملح و 3 أكواب من الدقيق والزيت النباتي واعجني لمدة 10 دقائق ثم أضيفي باقي كمية الدقيق وغطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تتحمر.

قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم ضعيها في صينية وغطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.

مدي كرات العجين على سطح مرشوش دقيق بالشوبك لدوائر طولية بسماكة قليلة ووزعي الحشوة فوقها.

سخني مقلاة على نار متوسطة وضعي الصفيحة بالمقلاة لمدة دقيقتين حتى تتحمر من القاع ثم انقليها لصينية.

أدخلي الصينية للفرن على حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق وقدميها ساخنة.