ماك أند تشيز الشهية بصوص الجبنه الشيدر الخطير
يعد طبق المكرونة من الأطباق اللذيذ وسهلة التحضير، وكانت أول وصفة لتحضير مكرونة اللازانيا في ايطاليا أواخر القرن الثالث عشر، حيث كان يتم تحضيرها من العجين المخمر، مقطعة إلى مربعات ثم يتم طهيها في الماء ورش جبنة البارميزان المبشورة عليها وإضافة التوابل، يُعد طبق الماك آند تشيز أحد الأطباق المحببة لدى الأفراد خصوصاً الصغار منهم فهي عبارة عن معكرونة مسلوقة مضاف لها خليط من الأجبان مصنوع بطريقة معينة، ثُمَّ توضع في طبق مناسب أو في أطباق متفرقة وتوزع على وجهها الجبنة المبشورة وتوضع في الفرن حتى تَذوب. .
مقادير ماك اند تشيز
كيس مكرونه إلبو (450 جرام)
كوبين جبنه شيدر
كوبين حليب
كوب كريمه
نصف كوب دقيق
4 ملاعق زبده
ثوم بودر (اختيارى)
بصل بودر (اختيارى)
رشه بابريكا
بودره المسترده
طريقة التحضير :
في قدر به ماء على النار بمجرد ما الماء يبدأ في الغليان نضيف إليه رشة ملح ونسقط المكرونة في الماء لتُسلق وتُوشك على أن تنضج، ثم نصفيها من الماء ونتركها في المصفاه جانباً.
لعمل صوص الجبنة، في قدر على النار نضع الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيت بمجرد ما الزبدة تسيح نضيف الدقيق عليها ونقلبهم مع بعض لمدة دقيقتين.
ثم نضيف الحليب على خليط الدقيق والزبدة ونقلبه جيداً، بمجرد ما يبدا يغلي نُضيف عليه الكريمة ونقلب لحد ما يبدأ الخليط يغلي، نضيف الثوم والبصل البودر والبابريكا ونقلبهم مع الخليط.
نضيف الجبنة الشيدر المبشور على الخليط ونقلبهم سوياً، ثم نضيف رشة من بودرة المستردة لزيادة اللون ونقلب.
نفرغ المكرونة على الصوص ونقلبهم على النار لمدة دقيقة، ثم نغرف المكرونة بالصوص وتُقدم ساخنة وألف هنا.
نصائح :
يُفضل إستخدام جبنة شيدر لونها مقارب للون الأحمر، والجبنة الشيدر هي أساس الماك اند تشيز.
يُمكنكم عمل صوص الجبنه مثل المطاعم بدون كريمه او دقيق أو زبده.
بديل الكريمه هو الحليب المبخر المُكثف الغير مُحلى أو علبه قشطه او حليب عادى إذا لم تتوافر أي منهم.
