خبز البريوش الهش بمكوناته الأصلية

خبز البريوشا يتميز بقوامه الهش ومذاقه الغني ويعد من المطبخ الفرنسي وهو يختلف عن الخبز العادي ،يمكن أيضآ حشوه بالعديد من الحشوات المختلفة ويمكن تناوله كوجبة إفطار شهية .

المقادير : 

 كوب دقيق

1 كوب حليب دافئ

4 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 كوب ماء دافئ

1 بيضة متوسطة

1 ملعقة صغيرة خل

1 ملعقة صغيرة خل

¼ كوب سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة صغير قشر ليمون مبشور

½ ملعقة صغيرة ملح

لوجة الخبز 

¼ كوب حليب

4 ملعقة كبيرة سكر

طريقة عمل خبز البريوش بالسكر

اخلطي الخميرة مع ملعقة من السكر ونصف كوب من الماء الدافئ وقلبيهم جيداً، ثم اتركي المزيج جانباً حتى تتفاعل الخميرة ويتكون عليها رغوة.

انخلي الدقيق في بولة عميقة تصلح للعجن، ثم ضيفي إليه الملح وباقي السكر وقشر الليمون والفانيليا والحليب البودرة وامزجي المكونات الجافة سوياً.

اسكبي خليط الخميرة وضيفي كلاً من الحليب والماء والخل والبيضة بعد خفقها في طبق أولاً واعجني المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.

ضيفي الزبدة مع الاستمرار في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق بيديك.

غطي العجينة بالبلاستيك وفوقه قطعه قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى تختمر ويزداد حجمها.

اخرجي الهواء من العجينة، ثم شكليها على شكل أسطوانة رفيعة وطويلة.

قطعي الأسطوانة إلى قطع متساوية بالحجم المرغوب، ثم لفي كل قطعة دائرياً حول نفسها، مع الضغط على طرفها برفق.

رصي قطع العجينة في صينية مدهونة بالزيت، مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى، واتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة ساعة بعد تغطيتها .

ادهني وجهها بالحليب ورشي بعض السكر فوقها، ثم ادخلي الصينية الفرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة 180 درجة واتركيها تنضج لمدة 15-20 دقيقة حتى يحمر الوجه مع مراقبتها حتى لا تحترق.