طريقة تحضير مخلل البصل للمائدة بطعم لا يقاوم

يعتبر البصل واحد من الخضروات الزاخرة بـ العديد من الفيتامينات، ويتجلى ذلك احتوائه على فيتامين جـ بـ الإضافة إلى فيتامين ب ، يعتبر البصل المخلل طبق جانبي لذيذ على كل سفرة مصرية، ويمكن عمل البصل بأكثر من طريقة، فهو إما بالعصفر، أو مخلل فقط. 

فوائد مخلل البصل

تتمثل أهم فوائد البصل المخلل في غناه بالعناصر الغذائية المتنوعة، إذ يحتوي البصل المخلل على مركبات الفلافونويد، وهي مضادات أكسدة قوية تساعد على حماية الجسم من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

كما يحتوي البصل المخلل على البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الهضم، وغني بالألياف الغذائية، التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء ومنع الإمساك.

طريقة عمل مخلل البصل 

مكونات مخلل البصل 

1 كيلو بصل صغير الحجم.

عصير نصف كيلو ليمون.

2 ملعقة كبيرة عصفر.

2 ثمرة فلفل أخضر.

1 ثمرة جزر مبشور.

2 ملعقة كبيرة خل.

1 ملعقة شطة.

2 كوب ماء.

2 ملعقة كبيرة حبة البركة.

2 ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير 

يمزج الملح والماء في وعاء مناسب.

يوضع البصل في الخليط بدون إزالة القشر ويترك لمدة تتراوح بين يومين أو 3 أيام.

عمل خلطة التخليل:

تخلط المكونات التالية جيدًا: الشطة، والملح، والخل، وحبة البركة، والعصفر.

تخليل البصل

تقشر حبات البصل وتوضع في برطمان.

يُضاف الجزر المبشور ورقائق الفلفل إلى البرطمان.

يُضاف خليط الشطة، وحبة البركة، وكمية مناسبة من الماء إلى البرطمان.

يُترك البرطمان لبضعة أيام حتى يتخلل البصل.