بطريقتين.. جففي الفلفل الحار في المنزل بكل سهولة

يعتبر الفلفل الأحمر الحار من أحد التوابل الأكثر استخداما في بعض الدول ومذاقه الشهي في الاكلات جعلت العديد من ربات البيوت يفكرن في تجفيفه لوضعه على بعض الأطعمة وأيضا له فوائد عديدة للصحة في هذا المقال نستعرض لكم طريقة تجفيفه وأهم فوائده.

يُعد الفلفل الأحمر الحار من أكثر التوابل شيوعًا واستخدامًا في العديد من المطابخ حول العالم، بفضل نكهته الحارة التي تضيف طابعًا مميزًا للأطعمة بجانب فوائد صحية عديدة.

هذه النكهة الفريدة دفعت الكثير من ربات البيوت للتفكير في طرق تجفيفه للاحتفاظ به لفترات طويلة واستخدامه كإضافة مميزة على الأطباق، وتستعرض “مصر تايمز” خطوات تجفيف الفلفل الأحمر الحار في المنزل وأهم فوائده الصحية.

التجفيف في الشمس

اختر أفضل أنواع الفلفل الأحمر الحار من حيث الجودة والنضج. يجب أن يكون الفلفل ناضجًا تمامًا وذا لون موحد (أحمر بالكامل) وخاليًا من البقع أو الثقوب.

قم بتقطيع الفلفل إلى نصفين وأزل البذور بعناية، بعد ذلك، ضع قطع الفلفل على ورق الألمنيوم، ثم ضعها في ضوء الشمس المباشر حتى تجف تمامًا.

تجفيف الفلفل بالفرن

سخّن الفرن إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية، وهي الأنسب لتجفيف الفلفل باستخدام فرن الغاز.
قم بتقطيع الفلفل إلى نصفين عموديًا وأزل البذور. ضع القطع على ورق الألمنيوم بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى. احرص على ترتيب الفلفل في طبقة واحدة فقط لضمان تجفيف متساوٍ.
أدخل الصينية التي تحتوي على الفلفل في الفرن واتركها لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات. يمكن تقليب الفلفل مرة واحدة أثناء عملية التجفيف إذا رغبت. 

عند تحوله إلى لونه تدريجيًا إلى البني، يكون قد جف تمامًا، لاحظ أن وقت التجفيف قد يختلف بناءً على حجم قطع الفلفل.

بعد انتهاء عملية التجفيف، يمكن طحن الفلفل للحصول على مسحوق الفلفل الأحمر الجاف.

نصيحة :

أنت بحاجة إلى قفازات واقية ونظارات أمان عند العمل مع الفلفل الأحمر الحار، يحتوي الفلفل وبذوره على زيوت ضارة والعينين والأذنين والفم والجلد. يمكن للقفازات والنظارات الواقية أن تقلل من خطر الإصابة عند تجفيف الفلفل.

طريقة طحن الفلفل الجاف

بعد تجفيفه ، يجب طحنه في الهواء الطلق. قبل الطحن، قم بطي منديل عدة مرات وضعه أمام فمك. بعد ذلك، قم بطحن الفلفل وبعد الطحن، انتظر بضع ثوان حتى تستقر جزيئات الفلفل، ثم افتح باب المطحنة.

احذر من لمس عينيك بيدك، لأن ذلك سيهيج عينيك ويسبب الحساسية في بعض الحالات. يمكنك تخزين مسحوق الفلفل المحضر في عبوات مغلقة في مكان جاف وبارد لعدة أشهر.

فوائد للفلفل الأحمر الحار المطحون

تسكين الآلام

إنقاص الوزن

تقليل الالتهاب

علاج نزلات البرد والاحتقان

حماية الجهاز العصبي

تعزيز نشاط مضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة ونزلات البرد