قيمة غذائية عالية.. أهم فوائد الكرفس الصحية

الخميس 12/سبتمبر/2024 - 02:26 م

الكرفس له فوائد صحية متعددة يستخدم في الغالب في السلطات والشوربة والوجبات الخفيفة ويعتبر أفضل طريقة لجعل الكرفس جزءًا من النظام الغذائي اليومي هي شرب عصير الكرفس أول شيء في الصباح.

فوائد عديدة للكرفس لنتعرف عليها :

يحتوي الكرفس على فيتامين Аالذي يحافظ على جمال وصحة الجلد. كما تحتوي الساق على نسبة عالية من فيتامين С، لذلك ينصح بتناولها طازجة، وحينها تحفز إنزيمات الهضم، ما يحسن من عملية امتصاص المواد المغذية من الأطعمة".

تستخدم بذور الكرفس كتوابل لها خصائص مضادة للبكتيريا، وقد أظهرت بعض الدراسات فوائد البذور في تعزيز قدرات الدماغ المعرفية".

أما جذور الكرفس فيمكن تناولها مشوية ومقلية ومسلوقة، حيث عند سلقها تعطي مذاقا شهيا ورائحة مميزة.

دعم صحة القلب

تساهم المركبات مثل الفثاليدات الموجودة في الكرفس في خفض ضغط الدم، وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يساعد محتوى الألياف في الكرفس أيضًا في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية.

تحسين أداء الجهاز الهضمي

يمكن أن يساعد عصير الكرفس في تعزيز صحة الجهاز الهضمي من خلال العمل كمدر طبيعي للبول، مما يساعد على طرد السموم. كما أن توافر الألياف يدعم حركات الأمعاء المنتظمة ويقلل من خطر الإمساك.

التحكم في الوزن

بفضل محتواه منخفض من السعرات الحرارية ومحتواه العالي من الماء، يمكن أن يكون عصير الكرفس إضافة مفيدة لخطة التحكم في وزن الجسم، حيث يوفر العناصر الغذائية دون سعرات حرارية زائدة.

فوائد الكرفس للبشرة

ترطيب البشرة: يحتوي الكرفس على نسبة عالية من المياه، ممّا يعزّز من ترطيب البشرة بشكل عام. هذا الأمر يعتبر مناسباً للمحافظة على مرونة الجلد ومنع جفافه، ممّا يساهم في الحصول على بشرة نضرة.

الوقاية من الشيخوخة المبكرة: يحتوي عصير الكرفس على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والبوليفينول، والتي قد تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي. هذا الأمر يساهم في الوقاية من الشيخوخة المبكرة، والحدّ من الخطوط الدقيقة والتجاعيد.

تعزيز الكولاجين: من المعروف أن الكرفس يحتوي على فيتامين سي، لذلك تناول العصير منه بشكل منتظم قد يعزّز إنتاج الكولاجين في الجلد ويساعد في تحسين مرونة الجلد.

تنقية البشرة وتغذيّتها: يحتوي الكرفس على الفيتامينات A وBوK التي تساعد على تغذية البشرة وحمايتها من العوامل المضرة.

لصنع عصير الكرفس

تشمل المكونات المطلوبة لتحضير عصير الكرفس ما يلي:

سيقان الكرفس الطازجة (العضوية إن أمكن)

الماء (اختياري للتخفيف)

طريقة التحضير:

غسل سيقان الكرفس جيداً.

قص القاعدة والقمم الورقية، مع ترك السيقان

تمرير الكرفس من خلال العصارة.

أو في حالة استخدام الخلاط، يتم تقطيع الكرفس إلى قطع أصغر، ويضاف الماء ثم يتم الخلط وبعدها يجب تصفية العصير.