أكلات عيد الأضحي.. طريقة عمل فتة اللحم في المطبخ المصري

تُعد الفتة باللحم واحدة من الأطباق المصرية الأساسية التي تزين موائد عيد الأضحى المبارك تتميز هذه الوجبة بمذاقها الشهي، مما يجعلها محببة لدى الكثيرين، يمكن إعداد الفتة بطرق متنوعة، وفيما يلي سنتعرف على الطريقة التقليدية لتحضير الفتة المصرية.

بتتبيلة ونكهة مميزة.. طريقة «الكباب التركي» بأقل التكاليف

بطعم شهي لا يُقاوم.. طريقة تحضير سلطة البصل التركية للمشاوي

مقادير الفتة بالخل والثوم: 

- كوب ونصف من الأرز المغسول 

- خبز ناشف مقطع إلى قطع صغيرة 

- 4 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم 

- صلصة طماطم 

- زبدة لطهي الأرز و تحمير الثوم 

- شوربة لحمة 

- نصف كوب من الخل 

- كيلو من اللحم 

- بصلة متوسطة الحجم لسلق اللحم 

- حبهان 

- مستكة 

- ورق لورا 

- ملح وفلفل أسود 

طريقة تحضير الفتة بالخل والثوم: 

1. قومي بسلق اللحم بعد تقطيعه إلى قطع مناسبة في ماء مغلي مضاف إليه الحبهان وورق اللورا والمستكة مع بصلة متوسطة اتركي القدر على النار حتى تنضج اللحم تمامًا مع مراعاة إزالة الرغوة السوداء التي تظهر على السطح. 

2. لتحضير الأرز، سخني الزبدة في قدر، ثم أضيفي الأرز وشوربة اللحم المناسبة لكمية الأرز. اتركيه حتى يبدأ في الغليان، ثم اخفضي الحرارة وغطي القدر حتى ينضج الأرز تمامًا. 

3. جهزي الخبز المحمص وقطعيه إلى قطع صغيرة وضعيه في وعاء عميق. 

4. لتحضير صلصة الفتة، سخني كمية من السمنة في مقلاة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون أضيفي الخل واستمري في التقليب ثم اسكبي عصير الطماطم اتركي المزيج على النار حتى يصبح ثقيل القوام مع إضافة الملح والفلفل الأسود، وبعدها أضيفي مغرفتين من شوربة اللحم ودعي المزيج يغلي قليلاً قبل رفعه عن النار ووضعه جانبًا. 

5. رتبي الخبز المقطع في أسفل صينية التقديم وقلّبيه بكمية قليلة من الصلصة أضيفي كمية من شوربة اللحم وتمتصها الخبز، ثم افردي الأرز الناضج فوقه ورشي قليلًا من الفلفل الأسود على الوجه بعد ذلك، أضيفي ما تبقى من الصلصة على السطح وضعي قطع اللحم المسلوقة على الوجه وقدميها ساخنة واستمتعي بوجبة لذيذة!