للرحلات والحفلات.. أفضل طريقة لتحضير الميني بيتزا بعجينة هشة
الميني بيتزا تُعد واحدة من الأكلات السريعة والشهية التي يفضلها الجميع، سواء الصغار أو الكبار. تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، فهي مثالية للتقديم خلال الحفلات، الرحلات، أو كوجبة خفيفة تتيح إمكانية تنوع الحشوات لتناسب مختلف الأذواق، مما يجعلها خيارًا رائعًا ومناسبًا للجميع وفي هذا السياق، يقدّم موقع مصر تايمز أفضل وصفة لتحضير الميني بيتزا باستخدام عجينة خفيفة وشهية.
المكونات الأساسية:
- دقيق.
- خميرة فورية.
- سكر.
- ملح.
- ماء دافئ.
- زيت زيتون.
- صلصة بيتزا جاهزة او محضرة يدويًا.
- جبن مبشور (مثل الموتزاريلا).
- حشوات متنوعة حسب الرغبة (مثل الفلفل، الزيتون، اللانشون، أو الدجاج).
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
1. قومي بإذابة الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر، واتركيها تتفاعل لمدة 10 دقائق حتى تظهر الفقاعات على السطح.
2. في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح والسكر جيدًا.
3. أضيفي خليط الخميرة والزيت إلى الخليط الجاف وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة.
4. غطّي الوعاء بمنشفة نظيفة وضعيه في مكان دافئ واتركي العجينة تتخمر حتى يتضاعف حجمها لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة.
تشكيل الميني بيتزا:
1. بعد أن تنتفخ العجينة، ضعيها على سطح نظيف ومطحون بالدقيق، ثم قومي بفردها باستخدام نشابة بسُمك متساوٍ.
2. باستخدام قطاعة دائرية أو كوب، قطّعي العجينة إلى دوائر صغيرة بالحجم المطلوب.
3. رتّبي الدوائر في صينية خبز مدهونة بزيت خفيف أو مغطاة بورق الزبدة.
4. قومي بعمل ثقوب صغيرة في كل قطعة باستخدام شوكة لتجنب انتفاخ العجينة أثناء الخبز.
إضافة الصلصة والحشوات:
1. وزعي طبقة رقيقة من صلصة البيتزا على وجه كل دائرة من العجين بالتساوي.
2. أضيفي الجبن المبشور فوق الصلصة، ثم رتّبي الحشوات التي تفضلين (كالزيتون، الفلفل، اللانشون أو أي مكون آخر).
الخبز:
1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة بين 180 و200 درجة مئوية.
2. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي الميني بيتزا تخبز لمدة 7 إلى 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تكتسب الأطراف لونًا ذهبيًا ويذوب الجبن بصورة مثالية.
3. إذا رغبتِ في إضافة لون ذهبي وقوام مقرمش للوجه، يمكنكِ وضعها تحت الشواية لدقيقة إضافية مع مراقبتها بعناية.
الطريقة الثانية للميني بيتزا :
كوبان ونصف دقيق
ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية
كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة ملح
صلصة البيتزا:
3 أكواب عصير طماطم
فصين ثوم مهروس
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة كبيرة زعتر بري أو بهارات إيطالية
الحشو:
جبن موزاريلا مبشور
زيتون أسود مقطع
فلفل ألوان مقطع
بيبروني (اختياري)
اخلطي الدقيق والخميرة والزيت والملح حتى تمام التجانس.
ضيفي الماء الدافئ واعجني المكونات لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة.
غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
في الخلاط، اخلطي جميع مكونات الصلصة حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى دوائر صغيرة.
رصي الدوائر في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
وزعي صلصة البيتزا على كل دائرة ثم أضيفي الجبن والحشوات الأخرى حسب الرغبة.
اخبزي الميني بيتزا لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه.
استمتعي بـ ميني بيتزا لذيذ وشهي مع عائلتك وأصدقائك!
سر نجاح ميني بيتزا مع نصائح تخزينها في الفريزر:
- تأكدي من استخدام دقيق نظيف ومنخول جيدًا لضمان عجينة ناعمة ومتجانسة.
- اعملي على عجن العجينة بشكل جيد للحصول على قوام مثالي يتميز بالنعومة والمرونة.
- امنحي العجينة وقتها الكافي للتخمير للحصول على ميني بيتزا طرية ولذيذة.
- قومي بعمل ثقوب صغيرة في سطح العجينة باستخدام شوكة قبل إضافة الصلصة والحشوات لتجنب انتفاخها أثناء الخبز.
- احرصي على ضبط حرارة الفرن بعناية لتحصلي على قشرة ذهبية مقرمشة ولون مشهي.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية واخبزي البيتزا لمدة تتراوح بين 10 دقائق إلى 15 دقيقة كحد أقصى.
- بعد إخراج الميني بيتزا من الفرن، غطيها لبضع دقائق للحفاظ على طراوتها ومنع جفافها.
بالنسبة للتخزين:
- يمكنك تخزين عجينة الميني بيتزا نيئة أو بعد خبزها، وذلك حسب رغبتك.
- عند إخراجها من الفريزر، اتركيها لمدة قليلة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقديمها أو وضعها في صناديق الطعام (اللانش بوكس).
