بعجينة هشة وطعم ولا أروع.. طريقة تحضير البيتزا الإيطالي زي المطاعم
تُعدّ البيتزا واحدة من أبرز الوصفات الإيطالية التي اكتسبت شهرة عالمية، وتمتاز طريقة إعداد البيتزا الإيطالية ببساطتها وسهولة تحضيرها في المنزل باستخدام مكوّنات متوفّرة في جميع المطابخ وفي هذا الإطار، نستعرض خطوات تحضيرها بالتفصيل لتحقيق عجينة هشة ونكهة مميزة لا تضاهى.
مقادير عجينة البيتزا:
- 4 أكواب من الدقيق
- نصف كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- نصف علبة زبادي
- رشة صغيرة من الملح
- رشة صغيرة من السكر
مكونات الحشوة:
- فلفل أخضر مقطع شرائح
- طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- جبن رومي مبشور وجبن موتزاريلا
- سوسيس مسلوق ومقطع إلى دوائر
- بسطرمة مقطعة إلى قطع صغيرة
- زيتون أسود منزوع النواة
- بصلة مقطعة إلى شرائح
مقادير صلصة البيتزا الإيطالية:
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- نصف كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة من السكر
- رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
- زعتر جاف حسب الذوق
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
1- ابدئي بتخفيف صلصة الطماطم بالماء وضعيها على النار أضيفي عصير الليمون، زيت الزيتون، السكر، والبهارات، وحركي المزيج جيدًا.
2- استمري في تقليب الصلصة حتى تصل لمرحلة الغليان، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد تمامًا أثناء تحضير عجينة البيتزا.
3- ذوّبي الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع رشة صغيرة من السكر غطي المزيج واتركيه جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
4- لتحضير العجين، ضعي الدقيق مع البيكينج بودر في وعاء عميق. أضيفي إليهما الزيت، الزبادي، الملح ومزيج الخميرة قلّبي المكونات باستخدام ملعقة حتى تمتزج جيدًا، ثم استخدمي يديك لعجن الخليط.
5- أضيفي كوبًا من الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة إذا شعرتِ بأن العجينة تلتصق بيدك، قومي بإضافة كمية قليلة من الدقيق حسب الحاجة.
6- اتركي العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ حتى ترتاح وتنتفخ.
7- قومي بتقسيم العجينة إلى ثلاثة أجزاء و افردي كل جزء على صينية دائرية مخصصة للبيتزا.
8- وزعي طبقة من الصلصة التي حضرتِها مسبقًا على وجه كل عجينة، ثم أضيفي مزيجًا من الجبن الرومى والموتزاريلا فوقها رتّبي باقي المكونات حسب ذوقك الشخصي.
9- سخني الفرن لمدة عشر دقائق مسبقًا، ثم ضعي الصواني داخله واتركي البيتزا تخبز لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا قدميها ساخنة واستمتعي بالطعم، وبالهناء .
